FLORA

LA PAPA Y EL MAIZ, dos aportes extraordinarios a la humanidad cultivados en la provincia de Cajatambo.

El Perú es uno de los centros mundiales de origen de la agricultura y ganadería. Debido a esto, nuestro país posee un altísima variedad de especies animales y vegetales domesticadas de origen nativo; probablemente más que ningún otro país en el mundo. Se calcula que 187 es el número de especies de plantas domesticadas nativas del Perú. No existe otro país que haya dado origen a tanta cantidad de plantas domesticadas.

Un pequeño grupo de especies vegetales no son propiamente originarias del Perú, sino de otras regiones del continente americano. Pero fueron introducidas en nuestro territorio en épocas tan antiguas, que continuaron aquí su proceso de domesticación.

LA PAPA (solanum spp.)
La papa es una de las contribuciones importantes de los países andinos al mundo, siendo actualmente de distribución global. Ya no es posible concebir la alimentación europea, norteamericana y de mucho países asiáticos sin la papa.

El valor nutritivo, el color, la consistencia, el sabor y otras cualidades, difieren mucho de una variedad a otra. Las hay arenosas y frescas; dulces y amargas; rojas, amarillas, blancas, negras y moradas. Entre las variedades mas cultivadas, más conocidas e importantes están la papa blanca o común, la huayro, la amarilla y la amarga.

EL MAIZ (zea mays)
El maíz no es un planta originaria del Perú, llegó en su forma cultivada desde América Central en tiempos prehispánicos. Sin embargo ha transcurrido tiempo desde su arribo al Perú (5 000 años) y ha sido adaptado de modo notable a tantos ambientes y ecosistemas diferentes de la costa, sierra y selva que ya es considerado como un cultivo autóctono.

Durante estos miles de años se han desarrollado en el país unas 36 variedades de maíz, un número mayor al que tienen alguno cultivos originarios. En la actualidad, el maíz es un cultivo de difusión mundial e importancia estratégica para la alimentación humana.

FAUNA

Al igual que la flora, la fauna del Perú se caracteriza por una abundancia relativa pero sobretodo por su gran variedad. La distribución de la misma responde a las condiciones del entorno físico que en el Perú varía desde una costa árida y casi sin precipitaciones hasta una selva exuberantemente cálida y con elevados niveles de lluvia.

En la provincia de Cajatambo en general podemos denotar la presencia de mamíferos como el zorrillo o incluso la taruca (ciervo andino). La zona montañosa, donde todavía existe cobertura vegetal alberga aún los pumas aunque cada vez en menor número. En las elevaciones y planicies es notoria la abundancia de auquénidos domesticados como la llama y la alpaca, y especies semi-silvestres como la vicuña y el guanaco. También es la tierra de los roedores como la chinchilla y la vizcacha que estuvieron a punto de desaparecer a inicios del siglo XX. Finalmente las alturas andinas constituyen el territorio de los depredadores como el gavilán, halcón y cóndor.

Para cualquier consulta o información adicional, sírvase escribir al Ing.Víctor Ventocilla Llerena al correo webmaster@cajatambo.com

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